[桃園區] 西貢料理

 

美味道地的越南餐廳：西貢料理

門口曬著魷魚乾😆😆😆

看到台灣人挑戰鴨仔蛋的影片，沒先做功課、不按照正確吃法，又怕又嫌噁，就好像看到外國人「皮蛋單吃」、「鹹蛋單吃」「臭豆腐不和泡菜一起吃」再嫌得亂七八糟。

這麼丟國格的事我不允許！馬上搜尋店家，騎著UBIKE熱血衝刺到桃園區後站的越南餐廳：「西貢料理」，想挑戰人生第一次的鴨仔蛋。

餐廳生意非常好，坐滿新住民，好多皮膚乾淨、好好打理儀容的越南帥哥和性感的越南小姐姐。

年長老闆娘臉臭臭，可能太忙，也可能不那麼喜歡接待台灣客人，畢竟台灣人對新住民不那麼友善，奧客也多，也許我讓她感覺被打擾。

不過她讓我感到親切，和ㄧ些台灣麵店臭臉老闆娘一樣啊😆

菜色很多看到眼花，沒看到「鴨仔蛋」(因為是寫「毛蛋」)

問老闆娘有沒有，她說：「一個$25你要幾個？」

我：「一個。」

她似乎不高興：「沒有賣一個！都是兩個。」

唉唷～說「一份兩個要幾份？」不就好了嘛～

她跑去忙別的事，我又向另一位年輕老闆娘點餐。

我：「我要鴨仔蛋。」

她：「要幾個？」

我：「兩個」

她露出滿意的笑容。

我猜有ㄧ些台灣人只想拿鴨仔蛋當玩樂，只會點一個，真正想吃鴨仔蛋的人才會一開口就說兩個以上（純粹腦補）。就在年輕老闆娘露出笑容的這瞬間，我感覺通過了試煉！

接下來點餐不大順利，我不知道怎麼唸越語、老闆娘也不知道菜餚中文名。他們完全是做新住民生意（想必非常道地），中文不大好，最後是指著菜單讓她對照。

越語發音很特別，假使試著唸菜單上的字母......他們一定更聽不懂！

在她忙碌時我問東問西，她一定覺得我很麻煩😆我只好放過她，憑直覺點菜。

還不餓，也想和家人分享，就點了三道菜外帶回家。

先是指著別人的拼盤（↓下圖）說要來一份，中文好像是叫豬肉捲什麼的，老闆娘口音重聽不大懂，也沒找到菜單上相應的菜。

先說食用心得：

左下角紅色方塊是「木鱉果越式酸肉」（一顆$10），吃得出酸果的味道（點類似蜜餞，已經醃製過的果肉），肉的質地也被改變，口感像肉凍。

原本以為是包在糯米紙之類入口即化的紙裡，可以整顆吃，原來外面那層是保鮮膜啦！

木鱉果右邊褐色那塊是越式春捲，好好吃阿－－！

外皮很像雞捲皮，好香好香！很想再多吃ㄧ些，下次一定要單點越式春捲。

更右邊那兩片是火腿，一個有煙燻味一個沒有，也不錯吃。

被薄荷葉蓋住的白色物體是類似腸粉的東西，裡面捲著ㄧ些炸過的青蔥碎，稍微類似油蔥的味道。澱粉+油蔥，和許多台灣傳統小吃很像。

右上角那撮則是豆芽菜、生小黃瓜、紅白蘿蔔泡菜，蘿蔔爽口。

沾醬酸甜，有點臭味，大概是魚露的味道。

台灣人沒有在怕食物臭啦！不過請一定要記住醬原本就有酸臭味。

剩下的一點粉皮隔天又熱來吃，一瞬間以為太晚放進冰箱腐壞了，白白嚇一跳。

「牽牛花炒牛肉」（↓下圖）

傻眼，這不是空心菜炒牛肉嗎？

捏了條菜吃，「啊就空心菜啊！」

當下非常疑惑：『送錯餐？台灣沒牽牛花只好用空心菜代替？？？』

有點心疼錢，一份$250不便宜耶，比台灣熱炒還貴。

回到家菜已經涼掉，用電鍋熱了一下，菜癟掉，想說應該不會太好吃，一入口驚為天人！廚師功夫非常好，食材很新鮮，火侯和炒的時間很剛好，蒜頭碎比較大塊，咬起來沒臭味，也沒有因為泡在菜汁裡爛掉。味道和台灣不加沙茶的空心菜炒牛肉很像，甚至更好吃，味道層次豐富，還有股說不上來的隱味，不知道是什麼調味料讓料理更深厚，大加分。

整盤被快速吃光，還是很介意牽牛花的事，就搜尋牽牛花料理......

欸欸欸欸－－？原來牽牛花和空心菜這麼像！！！

開起家庭會議：「剛剛吃的到底是空心菜還是牽牛花？請大家說說看法。」

被網路圖片動搖後，我們仔細思索，也舔了舔剩下的湯汁，得出結論－－

是牽牛花啊啊啊啊啊啊－－有花香味啊啊啊啊啊啊－－那個隱味是花香啊啊啊啊啊啊－－只是被超香的蒜頭和醬油味中和不明顯而已！

再看一次照片：

它真的是牽牛花炒牛肉啊各位－－！西貢料理沒有騙人，是我有眼無珠啊鄉親們！一份$250物超所值啊啊啊－－！

最後是重頭戲－－鴨仔蛋（毛蛋）

我有好好地做功課，按照南越吃法：

鴨仔蛋不會全部剝開，只開氣室，再把叻沙葉、胡椒鹽、檸檬汁混一起做沾料，放一點進鴨仔蛋中一起吃。

老闆給了兩枝叻沙葉，清洗後摘下葉子，香氣殘留在手指上很久，不知道該怎麼形容，很陌生但又似乎聞過。

敲開蛋殼，湯汁很多，咖啡色的部分其實是蛋膜的顏色。

喝了一口湯，沒有什麼腥味，和水煮蛋味道差不多。

加了一點調味料再喝，叻沙葉味道好重，幾乎蓋掉蛋的味道。

我大概得再多吃幾次叻沙葉料理才能習慣這味道。

用湯匙挖蛋黃吃，發現這顆蛋孵的時間不夠，小鴨還沒成形，只有ㄧ些血管而已。（怕嚇到膽小的人就不放蛋挖出來的照片）

蛋黃的味道和口感單純是蛋黃，蛋白則變硬像鐵蛋一樣，吃起來脆脆的很像在吃豬軟骨。假使小鴨成形，味道肯定會不一樣。

吃的過程我完全沒有牴觸也不覺得噁，有點可惜沒有吃到一般鴨仔蛋（另外一顆也是同樣情形），下次再去店裡再吃看看吧。

我能確定就算小鴨成形我也能自然吃下，因為我是個酷斃了的全食者！💪沒在跟你挑食啦！

新住民文化逐漸融入台灣成為台灣的一部分，也請大家試試道地的越南料理。

店名：西貢料理

地址：桃園市桃園區大林路74號

（電話、營業時間待確認）

普遍令人害怕的食物，大概只有蟲和蜘蛛對於我有挑戰度，雖然很怕蟲，有機會的話也想嘗試看看。

假使有這方面的資訊可以留言告訴我，謝謝。